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本誌は、トップシェフ10人による味づくりの発想法≠軸に、料理のベースである「だし・たれ・ソース・お茶漬け」のつくり方と料理への展開手法を一挙掲載。
毎日食べたいサラダ!様々なジャンルの料理人8人が、新感覚のサラダ174品を紹介。 お店の味を、家庭で再現できます!!
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一見料理の脇役であるが、料理の決め手となるたれ、ソース、お茶漬けのレシピを料理の種類ごとに紹介する。材料、作り方、合う材料、料理例の順に説明する。
人気シェフが自由な発想で作るサラダとお茶漬けを紹介。和食・フレンチ・中華・韓国・エスニック料理など、固定観念にとらわれない「斬新かつ、美味な」サラダが満載。
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